Unsere Osterküche

– 45 leckere Re­zep­te für dei­ne Os­ter­küche

Unsere Osterküche – 45 leckere Rezepte

ostern osterrezepte ostermenü ostermenüs

Hier fin­det Du un­se­re schöns­ten und le­ckers­­ten Ge­rich­te für Deine Oster­küche. Raf­fi­nier­te Fisch­re­zep­te, Lamm aus dem Of­en, der Pfan­ne oder dem Slow Coo­ker. But­ter­zar­te, ge­schmor­te Kalbs­bäck­chen, herz­haf­te Brot­re­zep­te, Süß­spei­sen und Des­serts so­wie noch vie­le wei­te­re Re­zept­ide­en.

Backen

Ostern wird gebacken

Suppen & mehr

Ein frohes Osterfest

Frohe Ostern 1

wünschen Dir und Dei­ner Fa­mi­lie

Claudia, Jür­gen & Mi­cha­el

Fischgerichte

7 leckere Fischgerichte

Geflügel und Meeres­früch­te

Schmorgerichte

9 leckere Lammgerichte
Leckeres Lapinchen
Unsere Osterküche – 40 leckere Rezepte
Leckeres Milchzicklein
Omas Milchzickleinkeule aus dem BAckofen

Süßspeisen & Des­serts

Unsere Empfehlungen

Affiliate-Links – Teilnahme am Part­ner­pro­gramm

Alle Produkte die wir selbst in un­se­rer »Gerneküche« be­nut­zen und mit de­ren Qua­li­tät wir mehr als zu­frie­den sind em­pfeh­len wir gu­ten Ge­wis­sens ger­ne wei­ter. Af­fi­li­ate-Pro­dukt-Ver­lin­kun­gen ha­ben wir mit ei­nem *Stern­chen ge­kenn­zeich­net. Wei­te­re In­for­ma­tio­nen da­zu fin­den Sie im Im­pres­sum!

Aktuelles rund um unseren Foodblog »

Gernekochen-Weintipp

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Foodblog mit Weinempfehlung. Foodblog mit Weintipp

Welcher Wein passt z. B. zu Fisch?

Grundsätzlich gilt: Zu Fisch­ge­richt­en ge­hört ein Weißwein. Basta! Oder nicht?

Keine Regel ohne Ausnahme! Wird ein Fisch­ge­richt, wie z.6#8239;B. ein mediterraner Seefisch, mit einer kräf­ti­gen Toma­ten­­sauce serviert, disharmonieren säure­­be­tont aus­ge­bau­te Weißweine, wie Sauvignon Blanc » oder Ries­ling », mit der To­ma­ten­sauce.

Sehr gut eignet sich statt­dessen ein leich­ter bis mit­tel­kräf­tiger Roter als har­mo­ni­scher Begleiter zu die­sem Gericht. Bei der Wahl des pas­s­en­den Rot­weins ist darauf zu ach­ten, dass dieser viel Frucht und we­nig Tan­nine besitzt. [...]

Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein
 

Zu Käse immer nur Rotwein?

Eine längst überholte Regel.

Probiere doch mal:

  • Frisch- und Ziegenkäse mit ei­nem »Sau­vig­non Blanc«
  • Einen kräftigen Schafskäse mit einem »Ries­ling Ka­bi­nett«
  • Edamer und Gouda mit einer »Scheu­rebe«, ei­nem »Sil­va­ner« oder ei­nem »Sau­vig­non Blanc«
  • Munster Käse oder Roque­fort mit ei­nem »Ge­würz­tra­mi­ner«
  • Schimmel- oder Weichen Schafs­kä­se mit ei­nem holz­frei­en »Char­don­nay«
Workshops und Basiswissen

Kräuterkombinationen: Diese Kräuter pas­sen zu­ein­an­der

Kerrygold Markenbutter – so gut wie ihr Ruf?

Gernekochen – Mit Wein ge­nie­ßen-Food­­blog­­ge­rin Clau­dia Salz­mann geht der Fra­­ge auf den Grund und be­kommt auf­­schluss­­rei­­che Ant­wor­ten.

Interview Kerrygold-Butter
Workshops und Basiswissen
Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Was genau ist ein Chian­ti-Wein?

Der toskanische »Chianti« kommt aus dem spe­zi­el­len Chi­an­ti-Ge­biet zwi­schen Flo­renz und Sie­na. Er­füllt der Wein be­stimm­te Qua­li­täts­stan­dards, darf er sich »Chian­ti Clas­si­co« oder – je nach Aus­bau­stu­fe – »Chian­ti Ri­ser­va« nen­nen.

Der Wein muss dann z.B. ge­wis­se Zei­ten in Ei­chen­fäs­sern la­gern und es dür­fen nur be­stimm­te Reb­sor­ten ge­mischt, im Fach­jar­gon »as­sem­bliert«, wer­den.

Den größ­ten An­teil im Chian­ti hat im­mer die San­gio­ve­se-Trau­be. Teil­weise wer­den aber auch Weiß­wein­trau­ben da­zu­ge­ge­ben.

Workshops und Basiswissen
Workshops und Basiswissen
Rinderfond selber machen
Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Was versteht man un­ter Tan­nin?

Als Tannin bezeich­net man die Gerb­stof­fe, die in den Scha­len der Trau­ben ent­hal­ten sind und die ei­nen wich­ti­gen Bei­trag für die ge­schmack­li­che Ba­lan­ce be­stimm­ter Wei­ne (z.B. Bor­deaux-Wei­ne) bei­tra­gen. Mit ei­nem tan­nin­hal­ti­gen Wein ist al­so ein gerb­stoff­rei­cher Wein ge­meint.

Ist al­ler­dings zu­ viel Tan­nin im Wein, führt dies an Gau­men und Zun­ge zu ei­nem ad­strin­gie­ren­den Ver­hal­ten, d.h., die fein­füh­li­gen Ner­ven im Mund­raum zie­hen sich durch die im Tan­nin ent­hal­te­nen Bit­ter­stof­fe zu­sam­men.

Workshops und Basiswissen
Braune Butter selber machen

Schnitzel geht immer!

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. Österreichische Küche
Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Weinbau auf Santo­rin(i)

Nördlich von Kreta liegt San­to­rin, die süd­lichs­te der Ky­kla­den-In­sel­grup­pe. Sie lie­fert den in­sel­ty­pi­schen »As­sirtiko«, den tro­cke­nen geist­rei­chen ro­ten »San­to« oder »Vi­no di Bac­co«, wel­cher etwas vom Cha­rak­ter des Port­weins hat und den bu­kett­rei­chen wei­ßen »Vi­no di Not­te«, ei­nen ganz vor­züg­lichen Ta­felwein.

Einer der besten und be­lieb­tes­ten Li­kör­wei­ne des Sü­dens ist der »Vi­no San­to« ali­as »Vin­san­to«. Tief­rot oder dun­kel bern­stein­far­ben, süß und reich an höchst kräf­ti­gen Aro­men. Sein Ge­nuss ist ein Er­leb­nis und prägt sich tief ins Ge­dächtnis ein.

Kerntemperaturen und »Slow Cooking« – der neue (alte) Trend

Kerntemperaturen und Langzeitgaren (Schongaren). Gernekochen

– durch ein Braten-Kern­ther­mo­me­ter Fleisch und Fisch op­ti­mal ga­ren

Die wich­tigs­ten Gar­gra­de und de­ren em­pfoh­le­ne Kern­tem­pe­ra­tu­ren. So ga­ren Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Ge­flü­gel per­fekt auf den Punkt. Wis­sens­wer­tes über: »Slow Coo­king – der neue (alte) Trend« und wert­vol­le Hin­ter­grund­in­fos zum The­ma Lang­zeit­ga­ren er­gän­zen un­se­ren Bei­trag.

Kerntemperaturen u. Slow Cooking
Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Woher stammt ein Portwein?

Ein echter Port­wein stammt im­mer aus dem Ge­biet des Dou­ro in Por­tu­gal. Na­mens­ge­bend ist die al­te por­tu­gie­si­sche Ha­fen­stadt Por­to.

Die seit 1756 be­ste­hen­de DO Dou­ro ist die äl­teste, ab­ge­grenz­te und zu ei­ner Ap­pe­la­tion zu­sam­men­ge­fass­te Wein­re­gion der Welt. Sie er­streckt sich ent­lang den Uf­ern des Dou­ro, an de­nen seit über 2000 Jah­ren Wein­bau be­trie­ben wird.

Kleines Weinwissen

Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Sommelier, Somme­lière

Ein Sommelier (frz. für Wein­kell­ner) oder ei­ne Som­me­liè­re ar­bei­tet ent­we­der in ei­nem Res­tau­rant und be­rät die Gäs­te und den In­ha­ber über das Wein­an­ge­bot des Hau­ses.

Er oder sie em­pfiehlt den Gäs­ten pas­sen­de Wei­ne zu den Spei­sen oder ist be­ra­tend im Wein­han­del tä­tig.

Auch für den Aus­bau, die Be­stel­lung, La­ge­rung und den La­ger­be­stand des Wein­sor­ti­men­tes ist sie oder er ver­ant­wort­lich und entscheidet, wann wel­cher Wein nach der Rei­fung ver­kauft wer­den kann.

Was ist eine Pizza corni­cio­ne?

Was ist eine Pizza cornicione?

Traditionelle Vesuv-Form

Auch wenn viele Deut­sche ei­ne fla­che knus­pri­ge Piz­za be­vor­zu­gen, so ist die Piz­za, wie man sie in Na­po­li kennt und her­stellt mit dem »cornicione«, (dem di­cken Kranz bzw. Teig­rand), ei­ne au­then­ti­sche und ein­zig­ar­ti­ge Köst­lich­keit.

Vo­lu­minös ist bei ei­ner sol­chen Piz­za cor­ni­cio­ne üb­ri­gens nur der Rand, in der Mit­te ist sie super­dünn und ge­nau so knus­prig wie eine fla­che Piz­za.

Ei­nen gu­ten Ap­pe­tit soll­te man auf­grund der grö­ße­ren Teig­men­ge aber auf je­den Fall mit­brin­gen. 😊

Über 30 Pizza-cornicione-Rezepte
Sprung zum Seitenanfang

Der Foodblog, der »Ge­nuss« und »Ge­sun­de Er­näh­rung« mit­ein­an­der ver­bin­det und zu je­dem Ge­richt »Rei­nen Wein« ein­schenkt.

Gerne­ko­chen – Mit Wein ge­nießen von Clau­dia Salz­mann © 2025
Hinweis: Alle Bilder die­ser In­ter­net­sei­te un­ter­lie­gen dem Ur­he­ber­recht!

Kontakt

Impressum

Was sind Cookies?

Datenschutzerklärung

Cookieeinstellungen
X

Wir verwenden Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige sind notwendig, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Ich akzeptiere

Individuelle Cookie Einstellungen

Nur notwendige Cookies akzeptieren

Datenschutzerklärung Impressum

X

Datenschutzeinstellungen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Zustimmung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Cookies für Statistiken

Statistik Cookies erfassen Informationen anonym. Diese Informationen helfen uns zu verstehen, wie unsere Besucher unsere Website nutzen.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

Google Analytics

Cookie von Google für Website-Analysen. Erzeugt statistische Daten darüber, wie der Besucher die Website nutzt.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga, _gid, _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://policies.google.com/privacy
Host:google.com

Cookies für Marketing

Marketing-Cookies werden von unseren Werbepartnern verwendet, um verlinkte Produktempfehlungen, sogenannte „Affiliate-Links", über Websites hinweg zu erfassen.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

CleverReach-Newsletter

Cookie von CleverReach GmbH & Co. KG. Essentiell für die korrekte Funktion einer Newsletter-Anmeldung. Der Cookie merkt sich, ob das Newsletterformular bereits aufgerufen wurde oder ob bei einem Popup kein erneutes Popup gewünscht wird.

Anbieter:CleverReach
Cookiename:CleverReach
Laufzeit:60 Tage
Datenschutzlink:https://www.datenschutz-nord-gruppe.de
Host:cleverreach.com

AWIN

Cookie von AWIN für die Auswertung der Affiliate-Links.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://www.awin.com/de/datenschutzerklarung
Host:awin.com

Amazon EU

Cookie von Amazon für die Auswertung von Affiliate-Links.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://www.amazon.de/gp/help/customer/display.html?nodeId=GX7NJQ4ZB8MHFRNJ
Host:amazon.de

WEBGAINS

Cookie von WEBGAINS für die Auswertung der Affiliate-Links.

Anbieter:Webgains
Laufzeit:30 Tage
Datenschutzlink:https://www.webgains.com/public/de/datenschutzerklaerung/
Host:webgains.com

Cookies für Externe Inhalte

Inhalte von Videoplattformen und Social Media Plattformen werden standardmäßig blockiert. Wenn Cookies von externen Medien akzeptiert werden, bedarf der Zugriff auf diese Inhalte keiner manuellen Zustimmung mehr.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

YouTube (NID)

Dieses Cookie wird von DoubleClick (im Besitz von Google) gesetzt, um ein Profil Ihrer Interessen zu erstellen und Ihnen relevante Anzeigen auf anderen Websites zu zeigen. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.

Anbieter:YouTube
Cookiename:NID
Laufzeit:6 Monate
Datenschutzlink:https://policies.google.com/privacy
Host:google.com

Print Friendly & PDF

Dieses Cookie wird von externen Servern gesetzt, um ein Profil Ihrer Interessen zu erstellen und Ihnen relevante Anzeigen auf anderen Websites zu zeigen. Mit dem Bestätigen akzeptieren Sie, dass Ihre Daten möglicherweise über den Server des An­bie­ters erfasst und verarbeitet werden.

Anbieter:Print Friendly LLC
Datenschutzlink:https://www.printfriendly.com/de/datenschutz
Host:printfriendly.com

Pinterest

Wird verwendet um Pinterest-Inhalte zu entsperren und Protokolldaten zu erfassen, z. B. auf welche Pins du klickst, welche Pinnwände du erstellst und welche Texte du als Kommentare oder Beschreibungen hinzufügst.

Anbieter:Pinterest
Cookiename:Pinterest
Laufzeit:14 Monate
Datenschutzlink:https://policy.pinterest.com/de/privacy-policy
Host:pinterest.com

Speichern

ZurückNur notwendige Cookies akzeptieren

Datenschutzerklärung Impressum