Fisch- und Geflügelgerichte

Fisch- und Geflügelgerichte

Gebratener Kabeljau auf Orangen-Sellerie-Kartoffelpüree »

Rezeptglossar von A–Z

A

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Mariniertes Adlerfisch-Steak mit Zitrusfrüchten

Adlerfisch-Steak mariniertes, mit Zitrusfrüchten »

B

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Backfisch mit Pommes frites und Remoulade

Backfisch mit Pommes frites und Remoulade »

C

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Chicken Tikka Masala – Pimped Up

Chicken Tikka Masala – Pimped Up »

Chinesische Wokpfanne mit Hähnchenbrustfilets

Chinesische Wokpfanne mit Hähnchenbrustfilets »

Coq-au-vin-Variante: Mediterranes Schmorhähnchen in Weißwein

Coq-au-vin-Variante: Mediterranes Schmorhähnchen in Weißwein »

E

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Entenbrust mit Granatapfel-Rotwein-Sauce

Entenbrust mit Granatapfel-Rotwein-Sauce »

F

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Forelle aus dem Ofen

Forelle aus dem Ofen »

Forellenfilet in Nusskruste

Forellenfilet in Nusskruste »

G

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Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen

Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen »

Griechische Fischsuppe (Kakaviá, Psarósoupa)

Griechische Fischsuppe (Kakaviá, Psarósoupa) »

H

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Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill

Hähnchen-Gemüse-Spieße vom Grill »

Hähnchen-Kebab mit buntem Sommergemüse

Hähnchen-Kebab mit buntem Sommergemüse »

Hähnchenkeulen in Tomatensauce mit Oliven

Hähnchen-
keulen in Tomatensauce mit Oliven »

Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis

Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis »

Kräuter-Hähnchen vom Grill nach katalanischer Art

Kräuter-Hähnchen vom Grill nach katalanischer Art »

K

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Kabeljau auf Orangen-Sellerie-Kartoffelpüree

Gebratener Kabeljau auf Orangen-Sellerie-Kartoffelpüree »

Kabeljaufilet mit grünem Spargel

Kabeljaufilet mit grünem Spargel »

L

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Lachs im Blätterteig mit Spinat

Lachs im Blätterteig mit Spinat »

Lachs mit Mandelkruste

Lachs mit Mandelkruste »

Lachsfrikadellen auf Gurkennudeln mit Pastinaken-Pürree

Lachsfrikadellen auf Gurkennudeln mit Pastinaken-Pürree »

Lachsterrine vom Wildlachs mit Forellenkaviar

Lachsterrine vom Wildlachs mit Forellenkaviar »

Tandoori-Lachs mit Pak Choi und Wild-Broccoli

Tandoori-Lachs mit Pak Choi und Wild-Broccoli »

M

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Mediterraner Wolfsbarsch im Kräuter-Lauch-Mantel

Mediterraner Wolfsbarsch im Kräuter-Lauch-Mantel »

Mediterraner Wolfsbarsch im Kräuter-Lauch-Mantel

Mediterraner Wolfsbarsch im Kräuter-Lauch-Mantel »

O

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Oktopus-Stifado (Oktapodi-Stifado) á la Gernekochen

Oktopus-Stifado (Oktapodi-Stifado) á la Gernekochen »

Original Pizza-Napoli-Rezept (mit Sardellen)

Original Pizza-Napoli-Rezept (mit Sardellen) »

P

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Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten »

Poseidon-Teller mit mediterraner Mayonnaise

Poseidon-Teller mit mediterraner Mayonnaise »

Poseidon-Teller mit mediterraner Mayonnaise

Portugiesisches Rosmarinhähnchen »

Putenpfanne mit Zucchini und Champignons

Putenpfanne mit Zucchini und Champignons »

Putenrouladen mit Acquerello-Reis

Putenrouladen mit Acquerello-Reis »

R

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Rotbarben vom Grill mit Salbeibutter und Ratatouille

Rotbarben vom Grill mit Salbeibutter und Ratatouille »

S

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Schollenfilet mit Spargel und Garnelen-Butter-Creme

Schollenfilet mit Spargel und Garnelen-Butter-Creme »

Schwertfischsteak auf Maulbeer-Walnuss-Sauce

Schwertfischsteak auf Maulbeer-Walnuss-Sauce »

Skrei an Ajvar-Pfeffersauce mit Spinat und Chorizo

Skrei Skrei an Ajvar-Pfeffersauce mit Spinat und Chorizo »

Skrei (Winterkabeljau) mit glasierten Möhren

Skrei (Winterkabeljau) mit glasierten Möhren »

Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen

Spargel-Rigatoni mit Knuspersardellen »

Spaghetti alla Puttanesca originale mit Sardellen

Spaghetti alla Puttanesca originale mit Sardellen »

T

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Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch

Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch »

Thunfisch sizilianische Art auf schwarzen Linsen

Thunfisch sizilianische Art auf schwarzen Linsen »

Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat

Thunfisch-Ragout medium rare mit Bauernsalat »

Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto

Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto »

W

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Fangsaison Winterkabeljau alias Skrei:
(»Winterkabeljau« alias Skrei hat ausschließlich von Januar bis Ostern Fangsaison.)

Kabeljau auf Orangen-Sellerie-Kartoffelpüree

Winterkabeljau auf Orangen-Sellerie-Kartoffelpüree »

Wok-Gemüsepfanne mit Hähnchen

Wok-Gemüsepfanne mit Hähnchen »

Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel

Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel »

Z

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Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Style'

Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Style' »

Gernekochen-WEINKOMPASS

Wein-KOMPASS von Gernekochen – Mit Wein genießen

Unser »Gernekochen-WeinKOMPASS« liefert kompaktes Wissen rund um die wichtigsten Rebsorten und Weinstile. Von »Weißwein« über »Rotwein« und »Schaumwein« bis zu den »Dessertweinen«, findet man in unserem Wein-KOMPASS interessante Details und passende Rezeptvorschläge.

Erfahre mehr über Rebsorten u. Weine

Aktuelles rund um unseren Foodblog »

Gernekochen-Weintipp

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Foodblog mit Weinempfehlung. Foodblog mit Weintipp

Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...

Essen und Wein gekonnt kombinieren

Workshops und Basiswissen

Workshop: Wie filetiert man eine Forelle?

Wie filetiert man eine Forelle

Backfisch mit Pommes frites und Remoulade Rezept

Griechischer Fischauflauf – Psari sto fourno

Chicken Tikka Masala – Pimped up

Gernekochen - Mit Wein genießen: Thailändisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Forellenfilet in Nusskruste mit Birne-Cranberry-Chutney

Lachsfrikadellen auf Gurkennudeln mit Pastinaken-Püree

Rezept Kabeljaufilet mit grünem Spargel

Antike trifft Gegenwart

Schwertfischsteak auf Maulbeeren-Walnuss-Sauce. Gernekochen - Mit Wein genießen.

Lachs im Blätterteig. Gernekochen - Mit Weingenießen

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Gernekochen – Mit Wein genießen

Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.

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