Braten, Filets & Fleischklassiker

Aus Omas Küche: Braten, Filets und Fleischklassiker
Braten, Filets & Fleischklassiker

Herzhafte Braten, zar­te Filets und be­lieb­te Fleisch­klas­si­ker aus der tra­di­tio­nel­len Kü­che. Von »Rin­der­rou­la­den« und »Sauer­bra­ten« bis zu fei­nen Filet­ge­rich­ten fin­den sich hier Re­zep­te für den Sonn­tag und be­son­de­re An­läs­se.

Klassisch zu­be­rei­tet, mit gu­ten Zu­ta­ten und na­tür­lich nach un­se­rer Art.

Rezeptglossar von A–Z

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Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...

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Rotwein wird bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur ge­trun­ken

Ein Relikt aus ver­gan­ge­nen Zei­ten, als die Raum­tem­pe­ra­tu­ren es auf höchs­tens 18°C brach­ten. Bei heu­ti­gen Zim­mer­tem­pe­ra­tu­ren jen­seits von 20°C lei­det da­ge­gen nach ei­ni­ger Zeit das Aro­ma und der Al­ko­hol do­mi­niert.

Grundsätzlich gilt: Je jün­ger und tan­nin­är­mer ein Rot­wein, um­so küh­ler soll­te er ge­trun­ken wer­den. Je äl­ter und tan­nin­rei­cher, des­to wär­mer.

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Der Foodblog für kulinarischen Ge­nuss, guten Wein und ge­sun­de Er­näh­rung – der Dir zu je­dem Ge­richt »rei­nen Wein« ein­schenkt.

Gerne­ko­chen – Mit Wein ge­nießen von Clau­dia Salz­mann © 2016–2026
Hinweis: Alle Bilder die­ser In­ter­net­sei­te un­ter­lie­gen dem Ur­he­ber­recht!

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