A
B
C
E
F
G
H
I
K
Kürbiszeit:
(Kürbis hat von August bis Mitte November Saison. Die Kürbiszeit beginnt mit dem Hokkaido- und dem Muskatkürbis, Mitte September folgt der Butternuss- alias »Butternut-Kürbis«.)
L
P
Pfifferlingzeit:
(Pfifferlinge haben witterungsabhängig von Anfang Juli bis Ende September/Anfang Oktober Saison)
P
Pflaumenzeit:
(Pflaumen haben von Juli bis September Saison, Spätsorten sogar bis Anfang Oktober.)
R
S
Steinpilz-Gerichte:
(Steinpilze haben von Ende August bis Anfang November Saison)
T
Z
Zwiebelernte:
(Die Sommerzwiebel hat ab Ende August bis Ende September Saison. Die Winterzwiebel hat bereits Ende Juni bis Ende Juli Saison. Das liegt daran, dass sie schon im Winter im Feld war und bereits im Herbst davor heranwachsen konnte.)
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Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: »Slow Cooking – der neue (alte) Trend« und wertvolle Hintergrundinfos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag.
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Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
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