Birnen-Tarte mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch »
Boeuf en daube à la provençale – Slow Cooker Rezept »
Flammkuchen mit Feta und Tomaten »
Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck »
Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Walnüssen »
Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis »
Hirschmedaillons im Speckmantel »
Hirschsauerbraten mit Erzgebirger Wickelklößen »
Involtini mit Orecchiette Tricolore, Kastanien u. Pfifferlingen »
Kalbsragout mit Salbei und gebratenen Austernpilzen »
Kalbsröllchen mit Backpflaumen u. frittierten Champignons »
Kartoffel-Paprika-Lauch-Auflauf »
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat »
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln »
Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Walnüssen »
Kürbis-Risotto mit Ziegenwürstchen »
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen »
(Kürbis hat von August bis Mitte November Saison. Die Kürbiszeit beginnt mit dem Hokkaido- und dem Muskatkürbis, Mitte September folgt der Butternuss- alias »Butternut-Kürbis«.)
Lammragout mit Kürbis und Pappardelle »
Safran-Linguine mit Pfifferlingen und pochiertem Ei »
Maronensuppe mit Garnelen und Salbei »
Muscheln andalusische Art à la Gernekochen »
Muscheln rheinische Art nach altem Rezept »
(Traditionell haben Muscheln von September bis Februar Saison)
Ofenkartoffeln mit Apfel-Kürbis-Mix »
Pfifferling-Gerichte:
(Pfifferlinge haben von Anfang Juli bis Ende Oktober Saison)
Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen »
Safran-Linguine mit Pfifferlingen und pochiertem Ei »
Cremige Pfifferlingsuppe mit Thymian & Speck »
Rehrücken Baden-Baden mit frischen Pfifferlingen »
Quittenchutney mit Ingwer und Chili »
(Quitten haben von September bis November Saison)
Rehgulasch mit Steinpilzen und Pappardelle »
Rehgulasch ungarische Art aus dem Slow Cooker »
Rehrücken Baden-Baden – modern interpretiert »
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen »
Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen »
Steinpilz-Gerichte:
(Steinpilze haben von Ende August bis Anfang November Saison)
Risotto mit Steinpilzen – Risotto con i porcini »
Kürbis-Risotto mit Ziegenwürstchen »
Schwarzwurzeln frittiert, mit Pasta & Pesto »
(Das beliebte »Wintergemüse« hat bereits ab Oktober Saison)
Schmorkartoffeln mit Zwiebeln und Speck nach Omas Art »
Waldpilzsuppe mit Thymian und Speck »
Wilde Krautwickel mit Kartoffel-Pappardelle »
Wildgulasch mit Quitten und Birnen »
Wildpastete mit Kräuterseitlingen »
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln »
Zwiebelrostbraten nach altem Rezept »
Zwiebelsuppe nach französischer Art »
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...
Unsere schönsten Rezepte für die festlichen Feiertage
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
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