Schmorgerichte & Eintöpfe

Aus Omas Küche: Schmorgerichte und Eintöpfe
Schmorgerichte & Eintöpfe

Lange geschmort, aro­ma­tisch und wun­der­bar herz­haft: Hier ver­sam­meln sich un­se­re Klas­si­ker aus Topf und Schmortopf.
Von »Un­ga­ri­schem Gu­lasch« und »Sze­ge­di­ner Gu­lasch« über »Bo­euf Bour­guignon« bis zu »Irish Stew«.
Vie­le die­ser Ge­rich­te schme­cken am nächs­ten Tag so­gar noch ein biss­chen bes­ser.

Rezeptglossar von A–Z

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Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...

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Tipps & Basis­wis­sen rund um das The­ma Wein

Rotwein wird bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur ge­trun­ken

Ein Relikt aus ver­gan­ge­nen Zei­ten, als die Raum­tem­pe­ra­tu­ren es auf höchstens 18° brach­ten. Bei heu­ti­gen Zim­mer­tem­pe­ra­tu­ren jen­seits von 20° lei­det da­ge­gen nach ei­ni­ger Zeit das Aro­ma und der Al­ko­hol do­mi­niert.

Grundsätzlich gilt: Je jün­ger und tan­nin­är­mer ein Rot­wein, um­so küh­ler soll­te er ge­trun­ken wer­den. Je äl­ter und tan­nin­rei­cher, des­to wär­mer.

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Der Foodblog für kulinarischen Ge­nuss, guten Wein und ge­sun­de Er­näh­rung – der Dir zu je­dem Ge­richt »rei­nen Wein« ein­schenkt.

Gerne­ko­chen – Mit Wein ge­nießen von Clau­dia Salz­mann © 2016–2026
Hinweis: Alle Bilder die­ser In­ter­net­sei­te un­ter­lie­gen dem Ur­he­ber­recht!

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