Auberginenröllchen mit Hackfleisch – Rolákia melitzánas me kimá »
Bigos (Bigosch) aus dem Slow Cooker »
Blanquette de veau – Kalbsragout auf französische Art »
Boeuf Bourguignon Originalrezept und Slow Cooker-Rezept »
Boeuf en daube à la provençale – Slow Cooker Rezept »
Boeuf Stroganoff Rezept original »
Chili con carne aus dem Slow Cooker »
Dolma – Orientalische Gemüse-Hackfüllungen »
Eingemachtes Kalbfleisch badische Art »
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker »
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa »
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert) »
Filetspitzen vom Rind auf Babyspinat-Salat »
Fränkisches Schäufele aus dem Slow Cooker »
Frikadellen mit Kartoffeln und Gemüse »
Iberico vom Grill mit Erdbeer-Ketchup »
Involtini mit Spargel und frittiertem Bärlauch »
Irish Stew aus dem Slow Cooker »
Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce à la Gernekochen »
DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensauce »
Geschmorte Kalbsbäckchen aus dem Slow Cooker »
Kalbfleisch-Stifado mit Paprikaschmorgemüse aus dem Slow Cooker »
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce »
Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland »
Kalbsragout mit Salbei und gebratenen Austernpilzen »
Kalbsröllchen mit Backpflaumen und frittierten Champignons »
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker »
Kalbsschnitzel (Griechische »Sofrito«) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat »
Keema Matar – Indisches Hackfleisch-Curry »
Kleftiko – Räuberfleisch aus dem Slow Cooker »
Kohlrouladen mit Hackfleisch aus dem Slow Cooker »
6-Stunden-Lammkeule griechische Art »
6-Stunden-Lammkeule provenzialische Art »
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois »
Lammbraten gefüllt mit Spinat und Feta aus dem Slow Cooker »
Lammkeule mit Liebes-Kraut (Diktamus) und Salbei »
Lamm- oder Hasenrückenfilets vom Grill »
Lammrücken mit Röstgemüse und Quinoa »
Lapin en paquets – Mediterrane Kaninchenkeulen a. d. Slow Cooker »
Lendenschnitten mit Champignons nach altem Rezept »
Mangalitza-Kotelett mit Ungarischem Reis »
Mangalitza-Rückensteak auf ungarische Art »
Milchzickleinkeule aus dem Ofen nach Omas Art »
Pulled Pork aus dem Slow Cooker »
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept »
Ribeye-Steak vom Grill à la Gernekochen »
Rinderfilet mit Balsamico-Zwiebeln (Workshop) »
Rinderfilet-Ragout in Orangensauce »
Rinderragout mit Kürbis und Pilzen »
Rinderrouladen rheinische Art »
Roastbeef mit Kräuterkruste aus dem Backofen »
Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen »
Saltimbocca alla romana Rezept original »
Sauerkraut mit Kassler aus dem Slow Cooker »
Schweinebraten aus dem Schulterbereich »
Schweinefilet mit Pilzrahmsauce und grünem Spargel »
Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln auf chin. Art »
Tafelspitz mit Apfelspalten & Kressesauce »
Thüringer Rostbratwurst mit Kartoffelbrei und Wirsing »
Tschanachi aus dem Slow Cooker »
Tschebureki Rezept – Kaukasische Pasteten »
Teppanyaki-Steak mit scharfem Sushi-Reis auf Mangold »
Ungarisches Gulasch (Letscho) aus dem Slow Cooker »
Westfälischer (Kassler) Rippenspeer mit Backpflaume u. Apfel »
Wiener Schnitzel Original-Rezept »
– durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen
Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: »Slow Cooking – der neue (alte) Trend« und wertvolle Hintergrundinfos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag.
Crock-Pot Schongarer 3,5 L
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht? Ein kleiner Leitfaden für Genießer ...
Tipps & Basiswissen rund um das Thema Wein
Ein echter Portwein stammt immer aus dem Gebiet des Douro in Portugal. Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt Porto.
Die seit 1756 bestehende DO Douro ist die älteste, abgegrenzte und zu einer Appelation zusammengefasste Weinregion der Welt. Sie erstreckt sich entlang den Ufern des Douro, an denen seit über 2000 Jahren Weinbau betrieben wird.
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2023
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