Herbst­piz­za mit Kür­bis und Spi­nat

Herbstpizza mit Kürbis und Spinat

pizza pizza pizza pizza pizza pizza pizza pizza

Herbstpizza mit Kür­bis und Spi­nat

Ei­ne herbst­li­che Piz­za­krea­tion, mit Hok­ka­ido-Kür­bis, Spi­nat und Ro­ten Zwie­beln als schmack­haf­te Kom­bi­na­tion. Den ob­li­ga­to­ri­schen Fior di Lat­te ha­ben wir die­ses Mal durch »Scar­mo­za«, un­se­rem Lieb­lings-Piz­za­käse, er­setzt.

Der Brühkäse aus Kuh­milch schmeckt be­son­ders fein­wür­zig, geht beim Ba­cken me­ga auf, be­kommt da­bei stel­len­wei­se ei­ne Knus­per­krus­te und zieht beim Schnei­den herr­li­che Fä­den. Ein Traum!

Für eine Knus­per­no­te un­se­rer Piz­zen, ha­ben wir die­se nach dem Ba­cken noch mit ge­rös­te­ten Kür­bis­­ker­nen be­streut, die Du auch durch ge­rös­te­te Son­nen­blu­menker­ne er­set­zen kannst.

Unser ausgetüf­tel­tes Piz­za­teig­re­zept führt dich Schritt für Schritt si­cher ans Ziel. Mit un­se­rer Vor­ge­hens­wei­se und den rich­ti­gen Zu­ta­ten (s.#8239;a. un­se­ren Bei­trag da­zu) ge­lingt sie Dir per­fekt. Sen­sa­tion­ell le­cker und mehr als nur ein Kon­kur­rent zum Ita­lie­ner um die Ecke.

Gernekochen-Weintipp

Zu »Herbstpizza mit Kür­bis und Spi­nat« ser­vie­ren wir ei­nen mit­tel­kräf­ti­gen Weiß­wein mit aus­ge­präg­ter Frucht und viel Schmelz. Ein­fach mal auf un­ser »Wein­tipp-Icon« tip­pen und mehr er­fah­ren. Wir wün­schen wie stets ei­nen Gu­ten Ap­pe­tit und wohl be­komm's!

Rezept:
Herbstpiz­za mit Kür­bis und Spi­nat

Zutaten für 4 Personen


Für den Einkaufszettel:

Der perfek­te nea­po­li­ta­ni­sche Piz­zateig al­la Ger­ne­ko­chen – Mit Wein ge­nie­ßen

  • 625 g *Caputo Pizzeria » (das rote)
  • 125 g Caputo Zero » (das blaue)
    (Final 4 Teigkugeln à 300 g portionieren, für ca. 28–30 cm große Pizzen)
  • 425 ml lauwarmes Wasser
  • 6 g *Bierhefe » (Tro­cken­hefe, erhältlich bei Gustini)
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Oregano (optional)

Für den Einkaufszettel:

  • ½ kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 200 g Baby-Blattspinat
  • 1 Stich Butter
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 kleine Rote Zwiebeln
  • 3 EL Kürbis- oder Sonnen­blu­men­ker­ne
  • 400 g Scarmoza, ungeräuchert (al­ter­na­tiv Fior di Lat­te oder Büf­fel-Moz­za­rel­la)
  • 60 g Ricotta
  • 1 Msp. Muskatnussabrieb
  • etwas Salz und
  • Pfeffer aus der Mühle

Für den Belag (jeweils für 1 Piz­za):

  • 100 ml Kürbiscreme
  • 100 g Scarmoza
  • 6–8 dünne Kürbisspal­ten
  • 4 EL Spinat
  • 1 paar Zwiebelringe, dünn ge­schnit­ten
  • 1 EL geröstete Kürbis- oder Son­nenblu­menker­ne

Das benötigt man zusätzlich:

  • 4 Lagen Backpapier
  • etwas Semola » für die Arbeitsfläche und für das Backpapier
  • Pizzaschieber (Pizzaschaufel)
  • Pizzastein- / Brotbackbackstein (Von uns »heiß« em­pfohlen!)

Eine gro­ße Aus­wahl an fan­tas­ti­schen Piz­za­re­zep­ten fin­dest Du auf un­se­rer Rub­rib­sei­te:

Pizza con Amore

Workshops und Basiswissen

Die wichtigs­ten Zu­taten für gu­te Piz­za

Für eine rich­ti­ge Piz­za braucht man na­tür­lich die rich­ti­gen Zu­ta­ten. Und da Mehl nicht gleich Mehl und Kä­se nicht gleich Käse ist, ha­ben wir die wich­tigs­ten In­fos rund um die Haupt­zu­ta­ten für Dei­ne Piz­zen in ei­nem Bei­trag zu­sam­men­ge­stellt.

Die besten Mehle u. Käse für Deine Pizza

Alle guten Dinge sind drei:

Du kannst lan­ge nach dem per­fek­ten Piz­za­mehl su­chen oder gleich zum rich­ti­gen Stoff grei­fen.


Caputo »Pizzeria« ✓

Das Mehl ist das Ge­heim­nis der Piz­ze­rien in Nea­pel und ein ech­ter Ge­heim­tipp für al­le, die zu Hau­se Piz­za wie beim Ita­lie­ner ba­cken möch­ten.

Pizzamehl Caputo Pzzeria
Bild enthält Werbung

Caputo Dop­pio Ze­ro ✓

Das Gluten in die­sem Piz­za­mehl bin­det be­reits nach kur­zen Ru­he­zei­ten von 30 bis 90 Mi­nu­ten. So kön­nen Sie su­per­schnell hei­ße, ita­lie­ni­sche Piz­za­krea­tio­nen ba­cken!

Pizzamehl Caputo Nuvola
Bild enthält Werbung

Caputo Se­mo­la ✓

Allerbeste Wei­zen­sor­ten wer­den zu ei­nem Hart­wei­zen­grieß ver­mah­len, aus dem man meis­ter­li­che Tei­ge zu­be­rei­ten kann. Auf­grund sei­ner Grif­fig­keit eig­net sich Se­mo­la-Mehl aber auch her­vor­ra­gend da­für, den Teig­fla­den sei­ner Kleb­rig­keit zu be­rau­ben, sprich ihn rut­schig zu ma­chen

Pizzamehl Caputo Nuvola
Bild enthält Werbung
Workshops und Basiswissen

Pimp Your Oven –

Wie man Pizza da­heim per­fekt hin­be­kommt

Zubereitung:

So ge­lingt Dir der per­fek­te Piz­za­teig

Zubereitungsschritt 1.1
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 1.1

1.1) Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Zu­cker zu­ge­ben, um­rüh­ren und 10 Min. gä­ren lassen, bis sich eine schö­ne Schaum­kro­ne ge­bil­det hat.

Zubereitungsschritt 1.2
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 1.2

1.2) Mehlsorten mit­ein­an­der ver­men­gen.

Zubereitungsschritt 1.3
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 1.3

1.3) Die in Wasser aufgelöste Hefe zugeben und mit etwas Mehl bedecken.

Zubereitungsschritt 2
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 2

2) Vorteig zu­ge­deckt min­des­tens 2 Std. ru­hen las­sen.

Zubereitungsschritt 3.1
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 3.1

3.1) Olivenöl über den Vor­teig ge­ben. Jetzt erst das Salz hin­zu­fü­gen, da es sonst die Ak­ti­vi­tät der He­fe be­ein­träch­tigt.

Zubereitungsschritt 3.2
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 2

3.2) Teig 30 Min. auf kleiner Stufe kneten.
Tipp: Ist der Teig zu feucht, so­dass sich kei­ne Ku­gel bil­den will, wäh­rend des Kne­tens et­was Mehl in Intervallen und klei­nen Men­gen da­rü­ber­rie­seln. Wenn sich der Teig zu ei­ner fluf­­fi­­gen Ku­gel ge­formt hat und kei­n Flüs­sig­keits­film mehr in der Schüs­sel ist, ist der op­ti­ma­le Sät­tigungs­grad er­reicht!

Basiswissen Kochen

Warum die lange Knet- und Gehzeit?

Durch die lan­ge Knet- und Geh­zeit wird die Stär­ke im Teig auf­ge­spal­ten. Durch die Aufspaltung wie­de­rum bil­det sich Kle­ber-Ei­weiss (Glu­ten) das den Teig hoch­elas­tisch macht. Mit et­was Ge­schick, kann man es so ei­nem nea­po­li­ta­ni­schen Piz­za­bä­cker gleich­tun und die Teig­fladen auf den Hän­den bzw. Fin­gern in der Luft krei­sen las­sen. Ein so zu­be­rei­te­ter »Piz­za­teig ori­gi­nal Ne­apel« reißt da­bei nicht ein!

Durch die lange Gehzeit der Kühlgärung werden zu­dem die Zu­cker­mo­le­kü­le von den He­fe­kul­tu­ren in Al­ko­hol um­ge­wan­delt und danach zu Koh­len­dio­xid ver­go­ren. So ent­steht der leicht gä­ri­ge Ge­schmack des nea­po­li­ta­ni­schen Piz­za­teigs.

Ein so zubereiteterr Teig ist be­kömm­li­cher und – vor al­lem ARO­MA­TI­SCHER! Gut Ding will eben – wie so oft – Wei­le ha­ben!

Der Mühe Lohn – der per­fek­te Piz­za­teig als Er­leb­nis

Pizzateig selber machen – Der Mühe Lohn

Natürlich ist die Her­stel­lung ei­nes »Piz­za­teigs nea­po­le­ta­nisch« mit Ar­beit und Zeit ver­bun­den, die man am bes­ten an einem Sams­tag- oder Sonn­tag­mor­gen ein­plant. Wer es je­doch ein­mal aus­pro­biert, wird ganz be­stimmt stau­nen, dass sich der Teig auf­grund sei­ner Elas­ti­zi­tät und Fluf­fig­keit auch oh­ne Nu­del­holz ganz mü­he­los, al­lein mit den Hän­den, aus­for­men lässt. Schon das Hand­ge­fühl da­bei ist der Wahn­sinn und ent­schä­digt be­reits vor dem Ba­cken mit der Aus­schüt­tung von Glücks­hor­mo­nen den be­trie­be­nen Auf­wand.

Chemiebaukasten Pizza-Fer­tig­teig

Und der gesunde Neben­ef­fekt: Ge­gen­üb­er ei­nem Pizza-Fer­tig­teig kommt un­ser selbst­ge­mach­ter Piz­za­teig ganz oh­ne Che­mie­bau­kas­ten aus.

 

Zubereitungsschritt 3.3
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 3.3

3.3) Nach dem Kne­ten et­was Mehl über den Teig streu­en und die­sen durch mehr­fa­ches Dre­hen und Wen­den zu ei­ner Ku­gel for­men.
Tipp: Mit ei­nem Teig­spa­tel klappt das ganz her­vor­ra­gend, oh­ne das man den Teig in die Hän­de neh­men muss.

Zubereitungsschritt 4.1
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 5.2

4.1) Teig in vier gleich große Stücke teilen und mit den Hän­den zu Teigballen formen.

Zubereitungsschritt 4.2
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 4

4.2) Jetzt kommt der Teig luft­dicht ver­schlos­sen für min­des­tens 6–8 Std. in den Kühl­schrank. Je län­ger, des­to bes­ser geht er beim Ba­cken im Of­en auf. Ma­xi­mal aber 21 Std. (Über­schrei­tet man die Zeit, über­gärt der Teig und ver­liert sei­ne Struk­tur.)

Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 5.1
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 5.3

5.1) Pizzateig 2–3 Std. vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zim­mer­tem­pe­ra­tur bekommt. Arbeitsfläche mit Se­mo­la be­streu­en. Mit den Fin­gern mit­tig ei­ne Ver­tie­fung in die Ku­gel drü­cken und aus­wei­ten. Ku­gel dre­hen und Vor­gang mehr­fach wie­der­ho­len, bis der Teig­fla­den die ge­wünsch­te Grö­ße be­kom­men hat.

Zubereitungsschritt 5.2
Pizzateig selber machen – Zubereitungsschritt 5.4

5.2) Fladen final mit den Hän­den so aus­for­men, dass au­ßen ein di­cker Rand bleibt, so­dass die­ser beim Ba­cken wun­der­bar auf­ge­hen kann.

Für den Belag:

Zubereitungsschritt 1
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 1

1) Kürbis wa­schen, vier­teln und ent­ker­nen. Den Hok­ka­ido an­schlie­ßend in dün­ne Spal­ten schnei­den.

Zubereitungsschritt 2
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 2

2) Kürbis­spal­ten in eine Schüs­sel ge­ben und mit et­was Oli­ven- oder Kür­bis­kern­öl be­träu­feln.

Zubereitungsschritt 3
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 3

3) Ofenblech mit Back­pa­pier be­le­gen. Kür­bis­spal­ten da­rauf ver­tei­len und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (al­ter­na­tiv 180° Um­luft) ca. 15–20 Min. ba­cken. Die Spal­ten nach dem Ba­cken bei 80 Grad im Of­en warm­hal­ten.

Zubereitungsschitt 4
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 4

4) Eine handvoll der ge­ba­cke­nen Kür­bis­spal­ten mit dem Ri­cot­ta in ei­nen Mix­be­cher ge­ben und mit dem Stab­mi­xer pü­rie­ren. Kür­bis­cre­me mit Pfeffer, Salz und etwas Mus­kat­nuss­ab­rieb ab­schme­cken.

Zubereitungsschitt 5
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 5

5) Pfanne mit Butter mit­tel­stark er­hit­zen. Blatt­spi­nat da­rin zu­sam­men­fal­len las­sen, salzen und pfef­fern.

Zubereitungsschritt 6
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 6

6) Spinat anschlie­ßend grob klein­ha­cken

Zubereitungsschritt 7
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 7

7) Kürbis­ker­ne in einer Brat­pfan­ne auf mitt­le­re Tem­pe­ra­tur oh­ne Fett rös­ten. Den Röst­vor­gang un­be­dingt be­ob­ach­ten, da­mit die Ker­ne nicht ver­bren­nen. Die gerösteten Ker­ne so­fort aus der Pfan­ne neh­men und ab­küh­len las­sen.

Zubereitungsschritt 8
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 8

8) Zwiebeln pellen und quer in dün­ne Rin­ge schnei­den.

Zubereitungsschritt 9
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 9

9) Backpapier mit Voll­korn­brö­sel be­streu­en. Teig­lin­ge auf das Pa­pier le­gen und mit der Kür­bis­cre­me be­strei­chen. Den Scar­mo­za in Stü­cke zup­fen oder in Schei­ben schnei­den und auf der Piz­za ver­tei­len. An­schlie­ßend noch die rest­li­chen Zu­ta­ten da­rauf ar­ran­gie­ren.

Zubereitungsschritt 10
Herbstpizza mit Kürbis und Spinat – Zubereitungsschritt 10

10) Backpapier mit dem Dau­men auf dem Schie­ber fi­xie­ren und die Piz­za so oh­ne Pa­pier auf den Piz­za­stein rut­schen las­sen. Pizzen im vorgeheizten Ofen gold­braun ba­cken. Bei 200 Grad mit Ober-/Un­ter­hit­ze braucht es da­für – je nach Ofen – etwa 8–12 Mi­nu­ten, bei 250 Grad 5 bis 8 Mi­nu­ten und mit Piz­zas­tein und 350 Grad Hitze et­wa 60–80 Se­kun­den. Piz­zen nach dem Ba­cken noch mit den ge­rös­te­ten Ker­nen be­streu­en und so­fort ser­vie­ren.

Bildbeschreibung Sauce
Pizzasauce selber machen

Nährwert- & Gesundheitsanalyse

Gernekochen - Mit Wein genießen Dipl. Ernährungswissenschaftler Michael Pagelsdorf

Pizzateig bzw. Getreide

Entgegen häufiger Aus­sa­gen, be­sitzt Ge­trei­de KEI­NE gro­ßen Men­gen an pflanz­li­chem Ei­weiß. Da­für deckt es durch sei­nen in Be­zug auf 100 g ho­hen An­teil an Koh­len­hy­dra­ten, fast ein Drit­tel des täg­li­chen Bal­last­stoff­an­teils, bei gleich­zei­tig sehr ge­rin­gem Fett­ge­halt.

Für die­je­ni­gen, die auf Fleisch ver­zich­ten möch­ten, al­so Ve­ge­ta­rier und Ve­ga­ner (ve­gan dann: »Pas­ta sec­ca«, oh­ne Ei!), liegt Pas­ta so­mit voll im Trend und ist ein fes­ter Be­stand­teil des Spei­se­pla­nes ge­wor­den. 

Für Men­schen, die an ei­ner Glu­ten­un­ver­träg­lich­keit lei­den, ist Ge­trei­de al­ler­dings un­ge­eig­net. Auch Dia­be­ti­ker oder »Low-Carb-Jün­ger« hal­ten sich we­gen des ho­hen An­teils an Koh­len­hy­dra­ten bei Ge­trei­de bes­ser zu­rück.

Hokkaido-Kürbis

Wie der Name bereits vermuten lässt, kommt die Kürbissorte ur­sprüng­lich aus Japan. Bei uns in Deutschland sind Hok­ka­ido-Kür­bis­se seit ca. zwei Jahr­zehn­ten bekannt und sehr beliebt.

Das liegt zum ei­nen daran, dass man die Schale be­den­ken­los mit­es­sen kann und der Kürbis sich deshalb schnell und einfach zubereiten lässt. Zum anderen besitzt der Hokkaido ein fa­­ser­­ar­­mes, saf­ti­ges Frucht­fleisch mit nus­si­gem Aro­ma, welches an Ess­kas­ta­nien er­in­nert.

Im Vergleich zu anderen Kürbissorten zeichnet er sich durch eine besonders hohe Nähr­stoff­dich­te aus, ist also weniger mit Was­ser angereichert. Trotzdem wirkt er entwässernd, da er auf Nie­­ren- und Bla­sen­tä­tig­keit eine an­re­gen­de Wir­kung aus­übt.

Inhaltlich zeich­net er sich durch einen be­sonders hohen Beta-Karotin-Anteil aus, welcher von un­se­rem Or­ga­nis­mus in wert­volles Vitamin-A um­ge­wan­delt wird. Vitamin-A ist ein wichtiges Vitamin für Haut und Haare und vor allem gut für unsere Seh­kraft. Zu­sätz­lich enthält der Kürbis noch Vi­ta­mi­ne der B-Fa­mi­lie (B1, B2 und B6) und ist damit definitiv eine vitaminreiche Nah­rungs­­quel­­le.

Aufgrund seiner Fettarmut ist er zudem ein le­cke­rer Tipp für Fi­gur­be­wuss­te.

Mit herzlichen Grüßen

Ihr

Michael Pagelsdorf
Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe)

Unsere Empfehlungen

Affiliate-Links - Teilnahme am Partnerprogramm

Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!

Aktuelles rund um unseren Foodblog »



Gernekochen-Weintipp:

Welcher Wein passt zu diesem Gericht?
Gernekochen-Weinempfehlung
SAN MARZANO – Edda Bianco 2021
Bild enthält Werbung

Cuvée – mittelkräftig

Winzer: Luca Ma­roni, Sa­len­to (Apu­li­en), Ita­lien
Farbe/Typus: Fruch­ti­ger Weiß­wein
Rebsorte: 60 % Chardonnay, 20 % Fiano, 20 % Moscato
Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Geschmack: Der Edda Bian­co von der Can­ti­na San Mar­za­no zeigt sich stroh­gelb mit tendenziell gol­de­nen Re­fle­xen.

Ein aro­ma­ti­scher Duft um­weht die Na­se mit An­klän­gen von Re­ne­klode und Gol­den De­li­ci­ous. Pfir­sich­blü­te, et­was Va­nil­le und Man­del un­ter­ma­len den fruch­ti­gen Teil.

Über die Lippen kommt er mit schö­nem Schmelz. Die Cu­vée ist voll­mun­dig aber vor al­lem ele­gant, frisch und fruch­tig. Die­ser süd­ita­lie­ni­sche Weiß­wein hat eine gu­te Ba­lan­ce, ei­ne gu­te Län­ge und ei­nen fei­nen mi­ne­ra­li­schen Nach­hall. Passt zu Vor­spei­sen, Pas­ta, spe­zi­el­len (wei­ßen) Piz­za­krea­tio­nen so­wie Ri­sot­to mit Fisch und cre­mi­gem Kä­se.

Luca Maroni – San Mar­za­no Edda Bian­co 2021

Gernekochen - Mit Wein genießen

Claudia Salzmann – Blogbetreiberin und »Gerneköchin«

Selbst gemacht, schmeckt es nochmal so gut!

Auch ei­nen le­cke­ren Piz­za­teig sel­ber zu ma­chen, ist ganz ein­fach und mit nur we­ni­gen Ar­beits­schrit­ten er­le­digt. Ein­zig und al­lein ge­nü­gend Zeit muss man da­bei ein­pla­nen, denn bei der nea­­po­li­­tani­schen Teig­va­ri­an­te, muss der Teig im »Kalt­gär­ver­fah­­ren« 24 Std. im Kühl­schrank ru­hen.

Der Lohn für den Zeit­wand ist ein Teig, der den Teig der schnel­len Me­tho­de (2 x 20 Min.) ge­schmack­lich um Län­gen schlägt.

Viel Spaß beim Nach­ko­chen wünscht Ihnen Ih­re

Clau­dia Salz­mann

Workshops und Basiswissen
Workshops und Basiswissen
Braune Butter selber machen

Kräuterkombinationen: Diese Kräuter passen zueinander

Diese kräuer passen zueinander!
Workshops und Basiswissen
Rinderfond selber machen Mayonnaisen, Pestos u. Dips
Workshops und Basiswissen
Spaghetti selber machen Workshop

Basiswissen: Brat­tem­pe­ra­tu­ren für Öle und Fette

Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur er­reicht!

Brattemperaturen für Öle und Fette. Gernekochen mit Wein

Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die maximal nutzbare Brat­tem­pe­ra­tur des Öls oder Fetts überschritten wurde. Dieser Zustand wird als »Rauch­punkt« be­zeich­net, gemessen wird die kri­ti­sche Tem­pe­ra­tur in Grad Cel­sius.

Verschiedene Öle und Fette im Vergleich

Mit viel Rechercheleistung hat das Team von »Ger­ne­kochen – Mit Wein ge­nie­ßen« eine Tabelle mit den am häu­figs­ten ver­wen­de­ten Ölen und Fetten zu­sam­men­ge­stellt. Was geht und was nicht?

Unsere »Brattemperaturen für Öle und Fette-Tabelle« liefert die Antworten und einen aufschlussreichen Überblick.

Brattemperaturen für Öle u. Fette

Kerntemperaturen und »Slow Cooking« – der neue (alte) Trend

Kerntemperaturen und Langzeitgaren (Schongaren). Gernekochen

– durch ein Bra­ten-Kern­ther­mo­me­ter Fleisch und Fisch op­ti­mal ga­ren

Die wich­tigs­ten Gar­gra­de und de­ren em­pfoh­le­ne Kern­tem­pe­ra­tu­ren. So ga­ren Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Ge­flü­gel per­fekt auf den Punkt. Wis­sens­wer­tes über: »Slow Coo­king – der neue (alte) Trend« und wert­vol­le Hin­ter­grund­in­fos zum The­ma Lang­zeit­ga­ren er­gän­zen un­se­ren Bei­trag.

Kerntemperaturen u. Slow Cooking
Workshops und Basiswissen
Sprung zum Seitenanfang

Der Foodblog, der »Ge­nuss« und »Ge­sun­de Er­näh­rung« mit­ein­an­der ver­bin­det und zu je­dem Ge­richt »Rei­nen Wein« ein­schenkt.

Gerne­ko­chen – Mit Wein ge­nießen von Clau­dia Salz­mann © 2024
Hinweis: Alle Bilder die­ser In­ter­net­sei­te un­ter­lie­gen dem Ur­he­ber­recht!

Kontakt

Impressum

Was sind Cookies?

Datenschutzerklärung

Cookieeinstellungen
X

Wir verwenden Cookies

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige sind notwendig, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Ich akzeptiere

Individuelle Cookie Einstellungen

Nur notwendige Cookies akzeptieren

Datenschutzerklärung Impressum

X

Datenschutzeinstellungen

Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies. Sie können Ihre Zustimmung zu ganzen Kategorien geben oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Cookies für Statistiken

Statistik Cookies erfassen Informationen anonym. Diese Informationen helfen uns zu verstehen, wie unsere Besucher unsere Website nutzen.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

Google Analytics

Cookie von Google für Website-Analysen. Erzeugt statistische Daten darüber, wie der Besucher die Website nutzt.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga, _gid, _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://policies.google.com/privacy
Host:google.com

Cookies für Marketing

Marketing Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

CleverReach-Newsletter

Cookie von CleverReach GmbH & Co. KG. Essentiell für die korrekte Funktion einer Newsletter-Anmeldung. Der Cookie merkt sich, ob das Newsletterformular bereits aufgerufen wurde oder ob bei einem Popup kein erneutes Popup gewünscht wird.

Anbieter:CleverReach
Cookiename:CleverReach
Laufzeit:60 Tage
Datenschutzlink:https://www.datenschutz-nord-gruppe.de
Host:cleverreach.com

AWIN

Cookie von AWIN für die Auswertung der Affiliate-Links.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://www.awin.com/de/datenschutzerklarung
Host:awin.com

Amazon EU

Cookie von Amazon für die Auswertung von Affiliate-Links.

Anbieter:Google LLC
Cookiename:_ga _gat
Laufzeit:2 Jahre, 1 Tag, 1 Tag
Datenschutzlink:https://www.amazon.de/gp/help/customer/display.html?nodeId=GX7NJQ4ZB8MHFRNJ
Host:amazon.de

WEBGAINS

Cookie von WEBGAINS für die Auswertung der Affiliate-Links.

Anbieter:Webgains
Laufzeit:30 Tage
Datenschutzlink:https://www.webgains.com/public/de/datenschutzerklaerung/
Host:webgains.com

7Hauben

Cookie von 7Hauben für die Auswertung der Affiliate-Links.

Anbieter:7Hauben
Datenschutzlink:https://www.7hauben.com/inhalt/datenschutz/
Host:7hauben.com

Cookies für Externe Inhalte

Inhalte von Videoplattformen und Social Media Plattformen werden standardmäßig blockiert. Wenn Cookies von externen Medien akzeptiert werden, bedarf der Zugriff auf diese Inhalte keiner manuellen Zustimmung mehr.

Cookie Informationen anzeigen

Cookie Informationen verbergen

YouTube (NID)

Dieses Cookie wird von DoubleClick (im Besitz von Google) gesetzt, um ein Profil Ihrer Interessen zu erstellen und Ihnen relevante Anzeigen auf anderen Websites zu zeigen. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.

Anbieter:YouTube
Cookiename:NID
Laufzeit:6 Monate
Datenschutzlink:https://policies.google.com/privacy
Host:google.com

Pinterest

Wird verwendet um Pinterest-Inhalte zu entsperren und Protokolldaten zu erfassen, z. B. auf welche Pins du klickst, welche Pinnwände du erstellst und welche Texte du als Kommentare oder Beschreibungen hinzufügst.

Anbieter:Pinterest
Cookiename:Pinterest
Laufzeit:14 Monate
Datenschutzlink:https://policy.pinterest.com/de/privacy-policy
Host:pinterest.com

Speichern

ZurückNur notwendige Cookies akzeptieren

Datenschutzerklärung Impressum