Agiorgitiko ist neben »Xinomavro« die bekannteste rote Rebsorte Griechenlands.
Sie wird überwiegend in den Weinbauregionen Attika und Peloponnes angebaut und gehört zu den am häufigsten angebauten Rebsorten der Helenen. Gerne wird sie auch als die »Merlot-Rebe« Griechenlands bezeichnet, was bereits Rückschlüsse auf ihren Charakter zulässt.
Charakter und Aromen
Aus ihr entstehen dunkle (griech: mavro), farbintensive Weine, die den Gaumen mit samtigen Tanninen umschmeicheln. Hinzu gesellen sich Fruchtaromen nach
Sauerkirschen
Johannisbeeren
Agiorgitiko verfügt über ein hohes Reifepotenzial und somit eine lange Trinkreife.
Agiorgitiko wird meist sortenrein verwendet. Seit einigen Jahren experimentieren einige griechische Winzer aber auch mit Cuvées und kombinieren die Rebe mit Cabernet Sauvignon ».
Nemea, geschützte geographische Angabe
Winzer: Winzerfamilie Parparoussis, Patras, Peloponnes, Griechenland
Farbe/Typus: kräftiger Rotwein
Rebsorte: Agiorgitiko
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Geschmack: Rubingranatrot mit Orangenschimmer, gereifte Nase mit Noten von Dörrpflaumen, karamellisierten Beeren (rote Grütze) Zeder, Unterholz und warmen orientalischen Gewürzen (Kardamon/Zimtblüte/Anis).
Am Gaumen, weich, rund, opulent, mit verführerischen Noten von roten Beeren, Pflaumenfrucht und Schwarzkirsche. Die Tannine sind präsent und gut eingebunden. Zarte Bitterschokoladennote im Abgang.
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad getrunken werden.
Er harmoniert sehr gut zu Schmorgerichten wie Lammtajin mit Feigen und Datteln.
Parparoussis – Nemea Réserve 2016
Bezugsquelle: Vin Du Sud »
Das idyllische Weingut der Winzerfamilie Parparoussis befindet sich in Patras auf dem Peloponnes. Es wurde 1973 von Athanassios Parparoussis und seiner Frau, Vasso gegründet. Die Gründer hatten zuvor eine Ausbildung (Önologie) in der Stadt Dijon im französischen Burgund vollendet. Ihre beiden Töchter Erifili und Dimitra werden bereits gut in das Geschäft eingebunden. Auf der eigenen Anbaufläche, die 7 ha umfasst, wachsen uralte Rebstöcke der äußerst seltenen, spät reifenden weißen Rebsorte Sideritis. Anpflanzungen von Assyrtiko, Athiri und Cabernet Sauvignon sind in jüngerer Zeit hinzugekommen. Für seine roten Agiorgitiko-Weine, die zur absoluten Spitzenklasse gehören, stützt sich Parparoussis auf bestes Lesegut ausgewählter Weinbauern aus Nemea, mit denen er eine langjährige, enge Zusammenarbeit pflegt.
Sechsteilige Artikelserie von Oenologin und Wein-Journalistin Nikoleta Makrionitou
Feta, wer kennt ihn nicht? Ohne zu übertreiben, kann man – neben Ouzo und Retsina – Feta als weltweit bekanntes Wahrzeichen Griechenlands bezeichnen. Aber natürlich hat Griechenlands Käselandschaft weit mehr zu bieten als nur ein einzige Käsesorte. Unsere Artikelserie liefert eine kleine Auswahl der weiteren Sorten.
Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!
Dazu passt z.B. ein Agiorgitiko,
Genussvoll kombinieren – dazu passen die Weine dieses Stils am besten:
Als kräftiger körperreicher Rotwein empfiehlt sich neben einem »Cabernet Sauvignon«, »Amarone«, »Primitivo« alias »Zinfandel« oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein entsprechend ausgebauter körperreicher »Agiorgitiko« als Begleiter kräftiger Speisen. So ausgebaut, wird er auch gerne als der »Merlot Griechenlands« bezeichnet.
»Agiorgitiko«,ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen, mediterranen Fleischgerichten wie z. B. einem Lammragout » oder kräftig gewürzten Lammkoteletts vom Grill » als auch zu einer kräftigen Wildterrine oder Wildpastete », zu geräuchertem Schinken, einer würzigen Salami, medium gebratenem oder gegrilltem Rindfleich, wie bspw. einem Entrecôte », aber auch zu Geflügel wie einem kräftigen Gänsebraten oder einer Ente.
Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären:
Als Begleiter zu einem mediterranen Kaninchen mit »schwarzen Oliven« oder einem Reh/Hirschgulasch » oder Wildschweingulasch bzw. -ragout.
Die Weine dieses Ausbaustils eignen sich hervorragend zu leicht süßlichen Hartkäsesorten wie z. B. Emmentaler.
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Trinktemperaturen für Wein & Weinbelüftung
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2024
Hinweis: Alle Bilder dieser Internetseite unterliegen dem Urheberrecht!