»Agiorgìtiko« ist neben »Xinomavro« die bekannteste rote Rebsorte Griechenlands.
Sie wird überwiegend in den Weinbauregionen Attika und Peloponnes angebaut und gehört zu den am häufigsten angebauten Rebsorten der Helenen. Gerne wird sie auch als die »Merlot-Rebe« Griechenlands bezeichnet, was bereits Rückschlüsse auf ihren Charakter zulässt.
Charakter und Aromen
Aus ihr entstehen dunkle (griech: mavro), farbintensive Weine, die den Gaumen mit samtigen Tanninen umschmeicheln. Hinzu gesellen sich Fruchtaromen nach
Sauerkirschen
Johannisbeeren
Agiorgitiko verfügt über ein hohes Reifepotenzial und somit eine lange Trinkreife.
Agiorgitiko wird meist sortenrein verwendet. Seit einigen Jahren experimentieren einige griechische Winzer aber auch mit Cuvées und kombinieren die Rebe mit Cabernet Sauvignon ».
Nemea, geschützte geographische Angabe
Winzer: Ktima Papaioannou, Nemea, Peloponnes, Griechenland
Farbe/Typus: im Eichenfass gereifter, fruchtbetonter Weißwein
Rebsorte: Agiorgítiko
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Geschmack: Mitteltiefe rubingranatrote Farbe. In der Nase Duft von reifen roten Früchten (schwarze Kirschen, Dörrpflaumen), Gewürzen und Kräutern.
Am Gaumen sehr ausgewogen, mit klarer reifer Frucht, Kräuterwürze und samtigen Tanninen.
Ktima Papaioannou – Agiorgítiko Nemea 2019
Zu beziehen über: OINOLOGOS – Griechische Weine »
Thanasis Papaioannou, der Gründer des heutigen 57 Hektar großen, im alten Nemea gelegenen Weinguts, ist einer der ersten Winzer der verstand, dass Wein seine einzigartigen Eigenschaften wahren sollte. Diese Eigenschaften entstehen aus der Rebsorte, der Lage der Weinberge, sowie den zur Weinherstellung angewandten Verfahren, die vor allem das biologische Gleichgewicht beachten sollen.
Die Familie besitzt Weinberge an verschiedenen Orten in Nemea. Die gewählten Rebsorten sind mit dem Ziel angebaut eine perfekte Harmonie mit dem Ökosystem zu erlangen.
Der Sohn George Papaioannou, Chemiker und Önologe, setzt die Familientradition fort, deren Ziel die kontinuierliche Verbesserung der Weine ist, sowie die Aufrechterhaltung der hohen Standards bezüglich Hygiene und organischem Anbau.
Die verschiedenen Weinberge, die sich durch Bodenbeschaffenheit und das Alter der Rebsorten (Agiorgitiko, Cabernet-Sauvignon, Roditis, Assyrtiko, Chardonnay, Pinot Noir). unterscheiden, führen zu einem multi-dynamischen Resultat.
Die Qualität des Ergebnisses wird durch die richtige Auswahl einer zufriedenstellenden Anzahl von Rebsorten und das fundierte Fachwissen seiner Winzer erreicht.
Sechsteilige Artikelserie von Oenologin und Wein-Journalistin Nikoleta Makrionitou
Feta, wer kennt ihn nicht? Ohne zu übertreiben, kann man – neben Ouzo und Retsina – Feta als weltweit bekanntes Wahrzeichen Griechenlands bezeichnen. Aber natürlich hat Griechenlands Käselandschaft weit mehr zu bieten als nur ein einzige Käsesorte. Unsere Artikelserie liefert eine kleine Auswahl der weiteren Sorten.
Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!
Mittelkräftig bis kräftige Rotweine
Genussvoll kombinieren – dazu passen die Weine dieses Stils am besten:
Als mittelkräftig bis kräftiger Rotwein empfiehlt sich neben einem »Cabernet Sauvignon«, »Amarone«, »Primitivo« (»Zinfandel«), oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!), ein entsprechend ausgebauter, körperreicher »Agiorgitiko« als Begleiter kräftiger Speisen. So ausgebaut, wird er auch gerne als der »Merlot Griechenlands« bezeichnet.
Unser »Agiorgitiko«, ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen, mediterranen Fleischgerichten wie z. B. einem Lammragout oder kräftig gewürzten Lammkoteletts vom Grill. Auch zu einer kräftigen Wildterrine oder -pastete, zu geräuchertem Schinken, oder einer würzigen Salami, passt er hervorragend.
Des weiteren zu medium gebratenem oder gegrilltem Rindfleich, wie bspw. einem Entrecôte. Auch zu Geflügel wie einem kräftigen Gänsebraten oder einer Ente, ist er eine gute Wahl.
Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären:
Als Begleiter zu einer mediterranen Kaninchen mit schwarzen Oliven oder einem Hirsch- oder Wildschweingulasch bzw. -ragout.
Die Weine dieses Ausbaustils eignen sich hervorragend zu leicht süßlichen Hartkäsesorten wie z.B. Emmentaler.
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Trinktemperaturen für Wein & Weinbelüftung
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
• Agiorgitiko - kräftig
• Amarone - kräftig
• Cabernet Sauvignon - kräftig
• Carignan (Mazuelo) - kräftig
• Cuvées, z.B. »Châteauneuf-du-Pape»
oder »Côtes du Rhône«
• Grenache (Garnacha) - kräftig
• Mourvédre (Monastrell) - kräftig
• Nebbiolo - schwer (z.B. "Barolo")
• Primitivo (Zinfandel)
• Sangiovese (z.B. Hauptrebe der »Chianti-Cuvée«)
• Syrah (Shiraz) - kräftig
• u.v.a.m.
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