»Veltliner« ist eine weiße Rebe. Sie ist die urtypisch österreichische Rebe schlechthin. Mit vollem Namen heißt sie »Grüner Veltliner«, ist oder war aber auch unter den oben aufgeführten Synonymen bekannt.
Charakter und Aromen
Fruchtig und zugänglich ergibt die Rebe einen vortrefflich mundenen Kabinettwein und erfreut uns mit ihren typischen »Pfefferl«, dem unverkennbaren, pfeffrigen Geschmack. Die im Veltliner möglichen Aromen erinnern an
Birne
Gelbem Apfel
Grapefruit
Quitte
Frischem Tabak
Schwarzem Pfeffer
wobei letzteres ihm zweifelsfrei seinen Namen gegeben hat. Zum Rotwein »Valtellina«, der seinen Namen aus dem gleichnamigen Tal in der italienischen Lombardei erhielt, besteht jedoch kein Bezug. In der Gegend um Retz, einem Weinviertel in Niederösterreich, war der Grüne Veltliner Mitte des 19. Jahrhunderts stark verbreitet, es gelang ihm dort sogar den Massenwein »Heunisch« zu verdrängen.
Winzer: Winzer Bernhard Ott, Wagram, Österreich
Farbe/Typus: zartfruchtiger Weißwein
Rebsorte: Grüner Veltliner
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Geschmack: Frisches Steinobst (Pfirsich), ein deutliches Blütenbukett und Heu prägen den Duft dieses wunderbaren Veltliners.
Am Gaumen werden die Aromen von einer feinen Tabaknote und dunkler Würze ergänzt. Die Textur ist angenehm spritzig, saftig und elegant. Die Säure frisch und einladend, der Körper zwar schlank, aber auch cremig muskulös. Filigrane Fruchtnoten begleiten diesen herrlichen Veltliner für jeden Tag auch am Gaumen, um in einem zartfruchtigen zitrischen Abgang zu entschweben.
Weingut Ott – Grüner Veltliner »Am Berg« 2023
Bezugsquelle: PINARD de PICARD »
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Dazu passt z.B. ein Grüner Veltliner,
Als leichter, erfrischender Weißwein empfiehlt sich neben einem entsprechend ausgebauten Riesling, Sauvignon Blanc oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein »Grüner Veltliner« als geselliger Begleiter zum sommerlichen Picknick, als Aperitif vor dem Menü oder zu leichten Vorspeisen, wie bspw. eine Fischterrine oder ein klare, ungebundene Suppe.
Aber auch zu bestimmten Hauptgängen wie „Tafelspitz“ oder einem „Wiener Kalbsschnitzel“ ist der »Grüne Veltliner« ein perfekter Begleiter.
Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären:
Als Begleiter zu leichten, feinen Gerichten wie Fisch & Meeresfrüchte, bspw. ein gebratenes Schollenfilet, Garnelen mit Pasta, Geflügel, bspw. ein Hühner-
frikassée und auch zu hellem, zart gebratenen oder pochiertem Kalbsfleisch.
• Arneis - leicht
• Auxerrois - leicht
• Chardonnay - leicht (z.B. Norditalien/
Südtirol)
• Chenin Blanc - leicht
• Cuveés - leicht (Bacchus, Rieslaner, etc.)
• Elbling - leicht
• Gavi - leicht
• Gutedel - leicht
• Müller-Thurgau bzw. Rivaner - leicht
• Muscadet - leicht
• Muskateller (Muscat) - leicht
• Pinot Blanc (Pinot Bianco, Weiß-
burgunder) - leicht
• Pinot Gris (Pinot Grigio,
Grauburgunder) - leicht
• Ribola - leicht
• Riesling - leicht (Q.b.A. oder Kabinett)
• Rieslaner - leicht (Q.b.A.
oder Kabinett)
• Sauvignon Blanc - leicht
• Scheurebe - leicht
• Silvaner - leicht
• Soave (Classico) - leicht
• (Grüner) Veltliner - leicht (Kabinett)
• Verdicchio - leicht
• Vernaccia – leicht
• u.v.a.m.
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