»Primitivo«, international auch als »Zinfandel« bekannt, ist eine rote Rebe und stammt ursprünglich aus Kroatien, wo sie »Crljenak Kaštelanski« heißt.
Charakter und Aromen
Der Wein präsentiert sich in intensivem, fast schwarzen Dunkelrot mit kräftiger »Nase« und oben aufgezählten Aromen. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig, extraktreich und vollmundig mit samtweichen Tanninen. Die aus der Rebe gekelterten Weine besitzen charakteristische, würzige Aromen, welche an
Schwarzkirschen
Eingelegte Kirschen
Dunkle Waldfrüchte
Schwarzen Pfeffer
Zimt
Nelken
erinnern.
Eine der bekanntesten Anbauregionen der »Primitivo-Rebe«, ist der Süden von Apulien in Italien, wo sie eine für diese Region typische Rebsorte ist. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 17–20 Grad.
Winzer: Weingut Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.P.A., Salento in Apulien, Italien
Farbe/Typus: fruchtbetonter, vollmundiger Rotwein
Rebsorten: Primitivo
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Geschmack: Im Glas mit tiefer, purpurroter Farbe mit violetten Reflexen lässt der Zinfandel Puglia erahnen, welche wunderbare Fülle und Konzentration den Genießer hier erwarten. In der Nase erinnern intensive Aromen an Süßkirsche, Pflaume und mediterrane Kräuter. Dazu gesellen sich feine Noten nach Rauch und Schokolade.
Am Gaumen präsentiert sich der Puglia charaktervoll und körperreich. Das Holz bindet sich wunderbar ein in die Struktur. Samtig weichem Tannin, feinen Röstnoten und viel Aroma. Die Fruchtsüße mit herrlich reifer Frucht ist in guter Balance mit dem Säuregerüst. Der Primitivo hallt länger nach und hat einen guten Trinkfluss. Passt hervorragend zu Pizza, Pasta und Schmorgerichten mit Tomatensauce.
CASA VINICOLA BOTTER – Zinfandel Puglia 2022
Bezugsquelle: Silkes Weinkeller »
Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!
Dazu passt z. B. ein Primitivo,
Genussvoll kombinieren – dazu passen die Weine dieses Stils am besten:
Als mittelschwerer, charaktervoller Rotwein empfiehlt sich neben einem entsprechend ausgebauten »Bordeaux«, »Beaujolais«, »Barbera« oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein »Primitivo« als perfekter Begleiter zum Hauptgericht. Insbesondere zu Rindfleisch(schmor-)gerichten, (Rindfleisch-Stifado), kurz gebratenem Fleisch, also Steaks, bis zu deftigen Gefügel- und Wildgerichten passen die Weine dieses Stils hervorragend.
Kräftig, charaktervoll und gut strukturiert, ist er auch ein geselliger Begleiter zu weiteren Schmorgerichten wie Lamm- oder Kalbsragout oder einem Oktopus-Stifado mit kleinen Balsamico-Zwiebeln.
Als Käse-Begleiter eignen sich alle Hartkäsesorten.
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2025
Hinweis: Alle Bilder dieser Internetseite unterliegen dem Urheberrecht!