Der Foodblog mit Weinempfehlung, der »Genuss« und »gesunde Ernährung« miteinander verbindet und Ihnen zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Unser »Gernekochen-WEINKOMPASS« liefert kompaktes Wissen rund um die wichtigsten Rebsorten und Weinstile. Von »Weißwein« über »Rotwein« und »Schaumwein« bis zu den »Dessertweinen«, findet man in unserem Wein-KOMPASS interessante Details und passende Rezeptvorschläge.
– durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen
Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen Sie Rind, Kalb, Lamm, Wild, Schwein, Fisch und Geflügel perfekt auf den Punkt. Wissenswertes über: »Slow Cooking – der neue (alte) Trend« und wertvolle Hintergrundinfos zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag.
Michael Pagelsdorf, der »Dritte Mann« in unserem »Gernekochen – Mit Wein genießen-Team«
Unser Freund Michael ist – genau wie wir – ein Genussmensch, der gutes Essen, mit einem guten Glas Wein dazu, zu schätzen weiß.
Darüber hinaus, ist Michael aber auch studierter Diplom-Ernährungswissenschaftler. Er besitzt in Bezug auf eine gute und gesunde Ernährung dieselbe Philosophie wie wir und schreibt uns deshalb freundlicherweise eine kleine Analyse zu unseren Gerichten.
Schöne Grüße von uns und stets einen
»Guten Appetit und 'wohl bekomms!«
Claudia, Jürgen & Michael
Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die maximal nutzbare Brattemperatur des Öls oder Fetts überschritten wurde. Dieser Zustand wird als »Rauchpunkt« bezeichnet, gemessen wird die kritische Temperatur in Grad Celsius.
Der Foodblog, der »Genuss« und »Gesunde Ernährung« miteinander verbindet und zu jedem Gericht »Reinen Wein« einschenkt.
Gernekochen – Mit Wein genießen von Claudia Salzmann © 2024
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