»Barbera« ist eine rote Rebe aus der man hochwertige Weine erzeugen kann. Ihren Ursprung hat die Rebe in Monferrato, dort wurde sie schon im 13. Jahrhundert angebaut.
Sie gehört zu den robusten und ertragreichen Rebsorten, was wohl auch ein Grund dafür ist, dass sie heute nicht allein im Piemont, sondern vielerorts in Italien angebaut wird. Der einfache »Standard-Barbera« wird meist als »Barbera del Piemonte« gehandelt, die höherwertigen Vertreter ihrer Art besitzen stattdessen den Hinweis auf ihr genaues Anbaugebiet in ihrer Namensgebung, wie bspw. »Barbera d‘Asti« oder »Barbera d‘Alba«.
Charakter und Aromen
Die kraftvollen Barbera-Weine besitzen einen vollem Körper mit kräftiger Säure, aber nur geringem Tannin. Ihre Farbe kann man als tiefes Rubinrot beschreiben. Die Rebe verfügt über ausgeprägte dunkle Fruchtaromen nach
Brombeere
Pflaumen
Schwarzkirsche
Ohne Probleme können sie auf einen Alkoholgehalt von bis zu 14 Prozent kommen. Sehr gerne wird Barbera aber auch als leichter Rotwein (frizzante) konsumiert. So ausgebaut, ist er ein erfrischender Durstlöscher und somit der ideale Begleiter auf der sommerlichen Terrasse und vielseitiger Essensbegleiter.
Winzer: Winzer Marco Porello, Piemont, Italien
Farbe/Typus: fruchtfrischer Rotwein
Rebsorte: Barbera
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Geschmack: Aromen nach dunklen Beeren (Brombeeren) und Kirschen sowie floralen Anklängen nach Veilchen und nach Oliven.
Am Gaumen trocken und würzig, enorm mineralisch und fein. Weiße Blüten, umspielt mit einer herrlich kühlen Kirschfrucht und Olive, salziger Mineralität sowie würziger Länge.
Porello »Mommiano« DOC Barbera d’Alba, rosso 2023
Bezugsquelle: PINARD de PICARD
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Dazu passt z. B. ein Barbera,
Genussvoll kombinieren – dazu passen die Weine dieses Stils am besten:
Als leichter, erfrischender Rotwein empfiehlt sich neben einem entsprechend ausgebauten »Beaujolais«, »Rotburgunder« oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein leicht ausgebauter, spritziger »Barbera« als geselliger Begleiter auf der sommerlichen Terrasse, als Aperitif vor dem Menü oder zu Vorspeisen, wie bspw. sautierten Steinpilzen, Champignons und Kräuterseitlingen oder kräftigen Antipasti mit Wurst und Schinken.
Auch als Begleiter zu Hauptgerichten wie Saltimbocca alla Romana » oder geschmortem Geflügel » ist er ein passender Begleiter. Ebenso hervorragend passt er zu kräftigen, mediterranen Fischgerichten ».
Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären:
Als Begleiter zu einer kräftigen Bouillabaise oder auch zu geräucherten Garnelen mit Pesto-Spaghetti sowie vielen anderen kräftigen mediterranen Gerichten.
Und zu Käse?
Die Weine dieses Ausbaustils eignen sich aufgrund ihres niedrigen Tanningehaltes hervorragend zu jungen, milden Schnitt- und Weichkäsen wie z. B. Brie oder Camembert.
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
• Barbera – leicht
• Blauer Portugieser – leicht
• Burgunder/Pinot-Familie – leicht
(Pinot Noir bzw. Rot- bzw. Spätbur-
gunder, Pinot St. Laurent, Pinot Nero
bzw. Pinot Noir als Frühburgunder)
• Cuvées, z. B. »Valpolicella», eine Wein-
region, hinter deren Begriffsgebung
sich meist, aber nicht zwingend, die
Rebsortenkombination »Corvina
Veronese x Rondinella« verbirgt.
• Gamay – Weinbaugebiet »Beaujolais«
• Merlot - leicht (z.B. aus dem »Tessin«)
• Sangiovese - leicht (z.B. aus der
Weinbauregion »Chianti«)
• Tempranillo – leicht (Weinbauregion:
»Rioja«)
• Teroldego – leicht (autochthone
Rebsorte aus der Region Norditalien/
Südtirol)
• Trollinger - leicht (heißt in Österreich
und Norditalien »Vernatsch«, z. B.
Edelvernatsch = »Schiava Gentile«)
Großvernatsch = »Schiava Grosso«)
• Syrah – als leichter Rosé
• Weißherbst – leicht
• u. v. a. m.
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