»Teroldego« ist eine rote authochtone Rebsorte aus der Urlaubsregion Trentino in Südtirol, Norditalien. Sie wird dort überwiegend in der Rotaliana-Ebene angebaut, weshalb die daraus produzierten Weine zum Teil auch unter den Namen »Teroldego Rotaliano« gehandelt werden.
Wie z. B. auch Spätburgunder », ist sie eine spätreifende Rebe mit eigener, spezieller Charakteristik und einem daraus resultierenden hohem Wiedererkennungswert.
Charakter und Aromen
Aus der charaktervollen Rebe entstehen dunkle und tanninarme Rotweine mit ausgeprägten fruchtigen
Kirsch- und Dörrobstnoten
Vollmundig am Gaumen und – je nach Terroir – angereichert mit herrlichen
Mineralischen Noten
Der Name »Teroldego« leitet sich aller Wahrscheinlichkeit nach von »Tiroler Gold« ab, eine Anspielung auf die charakteristische geschmackliche »Kaffee-« bzw. »Teernote«, mit der sich der Wein auszeichnet.
Teroldego Rotaliano Denominazione di Origine Controllata
Winzer: Cantina Mezzacorona in Mezzocorona
Farbe/Typus: junger, fruchtiger Rotwein
Rebsorte: Teroldego
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Geschmack: Bei diesem Teroldego dominiert ein herrlicher Duft der an reife Amarena-Kirschen und Kaffee erinnert. Fast marmeladige Anklänge, abgerundet durch Dörrpflaume.
Am Gaumen samtiges Tannin und ein weicher, eleganter Eindruck.
Bezugsquelle: Jacques' Wein-Depot
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Dazu passt z.B. ein Teroldego!
Als mittelschwerer, charaktervoller Rotwein empfiehlt sich neben einem entsprechend ausgebauten Bordeaux, Beaujolais, Spätburgunder oder einer vergleichbaren alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein »Teroldego« als perfekter Begleiter zum Hauptgericht. Insbesondere zu Rindfleischschmorgerichten, kurz gebratenem Fleisch, also Steaks, bis zu deftigen Geflügel- und Wildgerichten passen die Weine dieses Stils hervorragend.
Kräftig, charaktervoll und gut strukturiert, ist er auch ein geselliger Begleiter zu weiteren Schmorgerichten wie Lamm- oder Kalbsragout oder einem Eintopf aus gepökeltem Schweinefleisch, weißen Bohnen und Speck.
Als Begleiter zum Käse eignen sich alle Hartkäsesorten wie z. B. einem feinwürzigen »Stilfser« aus Südtirol.
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
• Barbera - mittelschwer
• Bordeaux - (Cuvée aus Cabernet
Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc)
• Burgunder/Pinot-Familie - mittelschwer
(Pinot Noir bzw. Rot- bzw. Spätbur-
gunder, Pinot St. Laurent, Pinot Nero
bzw. Pinot Noir als Frühburgunder)
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Cuvées, z.B. »Valpolicella», eine
Weinregion, hinter deren Begriffsgebung
sich meist, aber nicht zwingend, die
Rebsortenkombination Corvina
Veronese x Rondinella verbirgt.
• Dornfelder
• Grenache Noir
• Merlot - mittelschwer
• Regent
• Sangiovese (z.B. Hauptrebe der »Chianti-Cuvée«)
• Syrah - mittelschwer (auch als Rosé!)
• Tempranillo (Weinbauregion: »Rioja«)
- mittelschwer
• Teroldego (autochthone Rebsorte aus
der Region Norditalien/Südtirol)
• u.v.a.m.
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